Sua Maestà il Baccalà ovvero il pesce in salato che ci vien d’oltremari. In appendice d’autore. Postfazione di Antonio Fiore.
Sua Maestà il Baccalà ovvero il pesce in salato che ci vien d’oltremari. In appendice d’autore. Postfazione di Antonio Fiore. | Libri antichi e moderni | Parlato Antonio –
Sua Maestà il Baccalà ovvero il pesce in salato che ci vien d’oltremari. In appendice d’autore. Postfazione di Antonio Fiore.
Sua Maestà il Baccalà ovvero il pesce in salato che ci vien d’oltremari. In appendice d’autore. Postfazione di Antonio Fiore. | Libri antichi e moderni | Parlato Antonio –
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2007
- Luogo di stampa
- Napoli,
- Autore
- Parlato Antonio –
- Editori
- Gaetano Colonnese editore,
- Soggetto
- Gastronomia, Baccalà, Antonio Parlato
Descrizione
In-8° (cm 21), pp. 125. Collana Varia, n. 11. Brossura editoriale illustrata. In ottime condizioni. Come nuovo. Articolato volume che spazia dall’origine del nome a quella geografica del più venduto, e acquistato, rappresentante della fauna marina. Accanto alle descrizioni “tecniche” della riproduzione, cattura, lavorazione e commercializzazione del pesce, compaiono anche riferimenti storici e sociali sull’utilizzo del baccalà che arrivano addirittura a interessare la corruzione della Chiesa e il Concilio di Trento. Non mancano richiami al “baccalà letterario e “musicale”. In appendice, gustose (non solo gastronomicamente) ricette legate, oltre che ai luoghi, come di consueto, a personaggi, mestieri e interi popoli che le hanno ideate.
