La ricotta. 52 ricette tradizionali e creative
La ricotta. 52 ricette tradizionali e creative | Libri antichi e moderni | Cipriani Valentina, ill.
Libri antichi e moderni
Cipriani Valentina, ill.
Morganti Editori,
2012
La ricotta. 52 ricette tradizionali e creative
La ricotta. 52 ricette tradizionali e creative | Libri antichi e moderni | Cipriani Valentina, ill.
Libri antichi e moderni
Cipriani Valentina, ill.
Morganti Editori,
2012
8,08 €
(Milano,
Italia)
Metodi di Pagamento
- PayPal
- Carta di Credito
- Bonifico Bancario
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2012
- ISBN
- 9788895916545
- Autore
- Cipriani Valentina
- Pagine
- pagine 64
- Collana
- Pantagruel
- Editori
- Morganti Editori
- Soggetto
- Cucina con specifici ingredienti
- Illustratore
- ill.
Descrizione
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. È un prodotto di grande flessibilità ed eccletticità, che può essere utilizzato in tantissime preparazioni. Nel libro vengono proposte 52 ricette, sia tradizionali sia creative, per provare la ricotta in antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert.
