La cucina del Montefeltro. Storia e ricette
La cucina del Montefeltro. Storia e ricette | Libri antichi e moderni | Pozzetto Graziano, ill., br.
La cucina del Montefeltro. Storia e ricette
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2016
- ISBN
- 9788899898281
- Autore
- Pozzetto Graziano
- Pagine
- pagine 416
- Collana
- Cucine del territorio
- Editori
- Tarka
- Formato
- In-8
- Soggetto
- Cucina nazionale e regionale
- Illustratore
- ill., br.
Descrizione
Il Montefeltro è una regione storica dell'Italia centrosettentrionale fra le Marche (a nord della provincia di Pesaro e Urbino), l'Emilia-Romagna (a ovest della provincia di Rimini), la Toscana (a est della provincia di Arezzo) e la Repubblica di San Marino. Il Montefeltro rappresenta un bacino enogastronomico sorprendentemente ricco e caratterizzato non solo da un'agricoltura "montanara" tradizionale, ma anche da una serie superba di prodotti divenuti unicità culturale: cresce e crostoli, la polenta, magnifica quando è ottenuta da mais antichi e quando viene maritata a sughi e potacchi feretrani. Le buone carni, le razze suine di pregio, i formaggi tipici e tradizionali, senza dimenticare funghi, tartufi e una bella selezione di eccellenze artigianali.
