Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori
Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori | Libri antichi e moderni | Corelli Igles, ill., br.
Libri antichi e moderni
Corelli Igles, ill., br.
Gambero Rosso GRH,
2016
Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori
Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori | Libri antichi e moderni | Corelli Igles, ill., br.
Libri antichi e moderni
Corelli Igles, ill., br.
Gambero Rosso GRH,
2016
23,28 €
(Milano,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2016
- ISBN
- 9788866410737
- Autore
- Corelli Igles
- Pagine
- pagine 192
- Collana
- I Grandi Chef
- Editori
- Gambero Rosso GRH
- Formato
- In-4
- Soggetto
- Cucina di cuochi celebri e della televisione
- Illustratore
- ill., br.
Descrizione
Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua "cucina circolare". Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.
