Traitement pratiques des vins. Culture de la vigne dans les divers vignobles (Gironde, Burgogne, Champagne, Hermitage, vignobles étrangeres). Vinification et distillation. Fabrication des liquers, vinaigres, huiles. Traitement spécial de chaque genre de vins. Manipulation des des spiritueux, Tenue des livres de chai, Éxpéditions, Régie. Deuxième édition
Libri antichi e moderni
Boireau Raimond
Paul Chaumas Libraire - Éditeur,
1876
Traitement pratiques des vins. Culture de la vigne dans les divers vignobles (Gironde, Burgogne, Champagne, Hermitage, vignobles étrangeres). Vinification et distillation. Fabrication des liquers, vinaigres, huiles. Traitement spécial de chaque genre de vins. Manipulation des des spiritueux, Tenue des livres de chai, Éxpéditions, Régie. Deuxième édition
Libri antichi e moderni
Boireau Raimond
Paul Chaumas Libraire - Éditeur,
1876
130,00 €
(Priocca,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1876
- Luogo di stampa
- Bordeaux
- Autore
- Boireau Raimond
- Editori
- Paul Chaumas Libraire - Éditeur
- Soggetto
- Enologia, Viticoltura
- Sovracoperta
- False
- Copia autografata
- False
- Print on demand
- False
- Condizioni
- Usato
- Prima edizione
- False
Descrizione
In-16° (19 x 12 cm). (2), 487 pp. Mezza pelle coeva, filetti e titolo oro al dorso. Lievi segni d'usura alle cerniere. La prima edizione fu stampata a Parigi da E. Lacroix nel 1867. Boireau era maestro-cantiniere, liquorista e distillatore a Bordeaux. Il testo ebbe la fortuna di alcune altre edizioni, 1884,1887, 1895. Secondo Marescalchi il manuale di Boireau <<è sommamente utile per il suo tono di praticità nella conduzione di cantine, e nel trattamento da farsi per ogni genere di vino. L'opera risente molto del bordolese e si comprende che è proprio la voce diretta della pratica: la stessa terminologia è prettamente bordolese>>.
