Tacuinum de hostarie. Il cibo dei viandanti nella storia
Libri antichi e moderni
Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)
Ali&no,
2011
Tacuinum de hostarie. Il cibo dei viandanti nella storia
Libri antichi e moderni
Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)
Ali&no,
2011
10,00 €
(Foligno,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2011
- ISBN
- 9788862540773
- Luogo di stampa
- Perugia
- Autore
- Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)
- Editori
- Ali&no
- Soggetto
- Cucina
- Descrizione
- flessibile
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Legatura
- Rilegato
- Condizioni
- Nuovo
Descrizione
104 p., f.to cm 21x13,5, brossura, illustrazioni in b/n. NUOVO Gli alimenti consumati dai viandanti hanno sempre avuto le caratteristiche di essere economici, di veloce preparazione e facile conservazione.Con questo volume sarà possibile ripercorrere la storia e le tradizioni di cibi che rappresentano un baluardo della cucina semplice italiana: dagli arancini di riso siciliani alla farinata piemontese, dalla pappa col pomodoro toscana al brodetto marchigiano. Gli alimenti, suddivisi in base alle principali epoche (classica, medievale, moderna, contemporanea), sono presentati sia sotto l’aspetto storico tradizionale, sia con ricette classiche o reinterpretate in chiave moderna.
