Descrizione

Rivista, A. Neri Che ne facciamo del burro di siero?" G. Orsenigo "Considerazioni tecnologiche sullo Joghurt" Scienza dell'Alimentazione n.6, dicembre 1956 Rivista Scienza dell'Alimentazione, Milano 1956, cm 30x21, da pag. 115 a pag. 147 (numerazione progressiva), varie inserzioni pubblicitarie d'epoca in b/n in apertura di testo; all'interno articoli di A. Neri "Che ne facciamo del burro di siero?", G. Orsenigo "Considerazioni tecnologiche sullo Joghurt", J. Rosell, S. Matallana "Risultati sperimentali sull'uso di colture produttrici di Nisina nel trattamento preventivo della fermentazione butirrica dei formaggi"; br. ed. ill. Numero completo. Condizioni di conservazione Esemplare in buone condizioni con tracce d'uso e del tempo; brossura con minime bruniture e un piccolo strappetto al margine inferiore brossura anteriore; esemplare compatto. Numero completo. RVS001N00118 "