PRINCIPI MICROBIOLOGICI DELLA VINIFICAZIONE
Libri antichi e moderni
Gino Florenzano
Luigi Scialpi Editore, Roma,
1978
PRINCIPI MICROBIOLOGICI DELLA VINIFICAZIONE
Libri antichi e moderni
Gino Florenzano
Luigi Scialpi Editore, Roma,
1978
30,00 €
(San Germano Chisone,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1978
- Autore
- Gino Florenzano
- Pagine
- 0
- Collana
- Economia e management (1)
- Editori
- Luigi Scialpi Editore, Roma
- Sovracoperta
- False
- Copia autografata
- False
- Print on demand
- False
- Condizioni
- Usato
- Prima edizione
- False
Descrizione
Finito di stampare il 30 dicembre 1978. Formato: 17 x 24,5 cm circa. 110 pagine. Stato di conservazione: qualche macchia e scoloritura sulla copertina ma, nel complesso, un buon esemplare. Interno decisamente buono. Con numerose immagini in nero nel testo. Indice: Premessa; I- Agenti della fermentazione; II- Descrizione delle principali specie di lieviti; III- Lieviti selezionati in enologia; IV- Esigenze nutritive dei lieviti; V- Fattori di crescita e d'inibizione; VI- Meccanismi biochimici della fermentazione; VII- Trasformazioni batteriche normali e patologiche dei vini; VIII- Esame microbiologico delle uve, del moto e del vino. Opera di assai difficile reperimento.
