Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste
Libri antichi e moderni
Carla Icardi, Andrea Tortora
Interlinea,
2021
Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste
Libri antichi e moderni
Carla Icardi, Andrea Tortora
Interlinea,
2021
9,50 €
(Novara,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2021
- ISBN
- 9788868574093
- Autore
- Carla Icardi, Andrea Tortora
- Pagine
- 112
- Collana
- Nativitas (98)
- Editori
- Interlinea
- Formato
- 123×162×10
- Edizione
- 2a
- Soggetto
- Dolci, Cucina: piatti e portate: dolci, Milano
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Lingue
- Italiano
- Legatura
- Brossura
- Condizioni
- Nuovo
- Prima edizione
- False
Descrizione
Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.
