PANE E ALEURONE DI FRUMENTO
Libri antichi e moderni
Perini Elio
EDIZIONI MINERVA MEDICA,
1956
PANE E ALEURONE DI FRUMENTO
Libri antichi e moderni
Perini Elio
EDIZIONI MINERVA MEDICA,
1956
70,00 €
(Catania,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1956
- Autore
- Perini Elio
- Pagine
- 165
- Editori
- EDIZIONI MINERVA MEDICA
- Soggetto
- MANUALI
- Descrizione
- RILEGATO PIENA TELA
Descrizione
COPIA NUMERATA Un approfondito studio sull'aleurone del frumento; una energostimolina indispensabile alla germinabilita del frumento che infonde al pane e ai prodotti da forno quei caratteri di vitalit indispensabili all'uomo. Nella macinazione del grano con mulini a pietre rotanti tale sostanza rimaneva nella farina, col sistema moderno di molitura tale sostanza viene eliminata con le crusche. Seguono: un trattato sul pane e uno sulle propriet? biochimiche-fisiche dell'aleuronina
