Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et la campagne
Libri antichi e moderni
Dubois Urbain
Paul Bernardin Libraire Éditeur,
1900
Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et la campagne
Libri antichi e moderni
Dubois Urbain
Paul Bernardin Libraire Éditeur,
1900
125,00 €
(Priocca,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1900
- Luogo di stampa
- Paris
- Autore
- Dubois Urbain
- Editori
- Paul Bernardin Libraire Éditeur
- Soggetto
- Gastronomia
- Sovracoperta
- False
- Copia autografata
- False
- Print on demand
- False
- Condizioni
- Usato
- Prima edizione
- False
Descrizione
In-16° (19 x 12 cm). VII, 784 pp. Tela editoriale con impressione ai piatti e al dorso. La prima edizione di questa fortunata opera di gastronomia risale al 1881 presso lo stesso editore. Vicaire (p. 291), a proposito del lavoro di Dubois, ricorda l'ouevre culinaire d'Urbain Dubois est,on le voit considerable; le nom de ce maitre de la cuisine moderne passera à la postérité comme celui de Menon de Carême et de Gouffé. Dubois (1818-1901), fu chef de bouche del Kaiser Guglielmo, ricercatore infaticabile di novità gastronomiche e precursore del servizio alla russa (Oberlé).
