Memoria intorno al miglioramento de' formaggi lombardi di commercio e d'interno consumo.
Memoria intorno al miglioramento de' formaggi lombardi di commercio e d'interno consumo.
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1837
- Autore
- Peregrini Luigi.
- Editori
- Milano, P. A. Molina, 1837.
- Descrizione
- Paperback
- Sovracoperta
- False
- Lingue
- Italiano
Descrizione
In-8ø; 4 cc. (compresi occhietto, frontespizio ed errata), 247 pp.; legatura del '900 in carta marmorizzata. Minime occasionali fioriture. Esemplare a pieni margini e parzialmente a fogli chiusi. Prima e unica edizione. L'opera prende in considerazione in modo dettagliato tutti gli aspetti della produzione del formaggio in Lombardia, indicando gli elementi che concorrono ad ottenere un prodotto eccellente: i distretti lombardi migliori per clima e condizioni generali; le diverse tipologie di erbe e di prati, nonch‚ di vacche da latte; i metodi di fabbricazione a seconda della qualit… del latte; la stagionatura e la conservazione. Luigi Peregrini fu professore presso l'Universit… di Pavia. BING 1463. Paleari, p. 568. Westbury, p. 171.
