Maestri salumieri e norcini 1.1
Maestri salumieri e norcini 1.1
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2006
- ISBN
- 9788889962008
- Luogo di stampa
- Perugia
- Autore
- Ciappelloni, Raoul (a cura di)
- Editori
- Università dei Sapori
- Formato
- 24 cm
- Soggetto
- Descrizione
- paperback
- Stato di conservazione
- Buono
- Lingue
- Italiano
- Legatura
- Brossura
- Condizioni
- Usato
Descrizione
Progetto di ricerca realizzato con il sostegno della Fondazione Cassa Risparmio Perugia - Brossura editoriale con bandelle, 154 pagine con illustrazioni a colori nel testo. Ottima copia di un testo non comune -- Questo volume rappresenta il risultato di un esperimento di scrittura partecipativa nel quale operatori della norcineria, salumeria, gastronomia e ristorazione hanno cercato di raccontare, partendo dalle proprie esperienze professionali, la complessa realtà della produzione e vendita dei salumi. Ne è nato un libro, ricco di informazioni e di spunti, utile sia per chi voglia accostarsi professionalmente al settore della preparazione e distribuzione degli alimenti, che per i consumatori più preparati e curiosi.
