Descrizione

Legatura edit. con sovraccoperta. 2 voll. Ristampa anastatica dell'edizione originale del 1692. Tiratura limitata a 1000 copie. Vol I - (16), 606, (12) pp. con 3 tavv. più volte rip. Vol. II - (12), 256, (6) pp. Dalla prefazione: "Simbolo di una convivialità opulenta e fastosa, esaltata ed amplificata dagli schemi culturali spagnoli che questa città si è affrettata ad assimilare, il trattato del Latini si configura altresì quale testo fondamentale, ma anche finale, del magistero di trincianti e scalchi. Attraverso il suo racconto ci è dato così modo di rivivere ed ammirare le fantasie barocche del taglio artistico di carni, pesci, frutta o le sontuose coreografie dei trionfi alimentari che popolano le sue tavole imbandite, esaltazioni di forme e di sapori destinate ad essere sostituite in breve tempo dalla misurata classicità dei modelli francesi".