Les cuissons alimentaires au Moyen Âge
Libri antichi e moderni
Auteur: Philippe Ciclaire
L'Harmattan 2016,
Les cuissons alimentaires au Moyen Âge
Libri antichi e moderni
Auteur: Philippe Ciclaire
L'Harmattan 2016,
19,95 €
(Pavia,
Italia)
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Dettagli
- ISBN
- 9782343083650
- Autore
- Auteur: Philippe Ciclaire
- Editori
- L'Harmattan 2016
- Soggetto
- Cucina-Alimentazione
Descrizione
224 pages. Illustrations en noir. Broché. cm 15,5 x 24. gr 355. Collection: Questions alimentaires et gastronomiques. Présentation de l'éditeur: La cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et Xve siècles nous rév le pourtant une cuisine gourmande. Aborder les cuissons alimentaires du Moyen Âge dans nos sociétés modernes c'est étudier la transmission de nos façons de cuisiner d'aujourd'hui. Mais l'homme actuel ne poss de ni le palais, ni les outils de l'homme de Moyen Âge. Nous avons donc voulu mettre la main dans «le pot» pour comprendre cette culture culinaire.
