Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
Libri antichi e moderni
Papini Andrea, ill., br.
Sarnus,
2018
Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
Libri antichi e moderni
Papini Andrea, ill., br.
Sarnus,
2018
14,25 €
(Milano,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2018
- ISBN
- 9788856302387
- Autore
- Papini Andrea
- Pagine
- pagine 176
- Collana
- La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
- Editori
- Sarnus
- Formato
- In-8
- Soggetto
- Cucina: erbe e spezie
- Illustratore
- ill., br.
Descrizione
Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
Edizione: 2 ed.
