Le Confiseur moderne, ou l'art du confiseur et du distillateur, contenant toutes les op‚rations du Confiseur et du Distillateur, et, en outre, les proc‚d‚s g‚n‚raux de quelques Arts qui s'y rapportent, particuliŠrement ceux du Parfumeur et du Limonadier.
Le Confiseur moderne, ou l'art du confiseur et du distillateur, contenant toutes les op‚rations du Confiseur et du Distillateur, et, en outre, les proc‚d‚s g‚n‚raux de quelques Arts qui s'y rapportent, particuliŠrement ceux du Parfumeur et du Limonadier.
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Dettagli
- Autore
- Machet Jean Jacques.
- Editori
- Parigi, Maradan (imp. De Guilleminet), an XI-1803.
- Lingue
- Italiano
Descrizione
In-8ø; XVI, 462 pp.; brossura editoriale muta, tassello a stampa al dorso (piccole mancanze al tassello). Bell'esemplare genuino a pieni margini con barbe. Prima edizione di un manuale di pasticceria e distillazione che ebbe straordinario successo e numerose edizioni e traduzioni. La prima parte Š dedicata ai prodotti, alla loro raccolta e qualit…. La seconda tratta dello zucchero e del cioccolato. La terza delle marmellate, delle caramelle e dolci vari. La quarta della distillazione, degli aceti aromatici, dei liquori, sciroppi ecc. La quinta dei cosmetici, profumi, creme ma anche dei gelati. L'appendice indica una serie di ricette per conservare salute e benessere. Vicaire 545 (ediz. 1846). Bitting 299 (II ediz.). Lacombe 447 (I ediz.).
