Descrizione

8°. pp.66 (2). cop. muta coeva. Fioriture. Indice: Degli olivi; Coglitura delle olive e spese che l'accompagnano; Modo di conservare le olive; Mulino da olio; Pesi e misure; Relazione pratica; Sistema del mulino; Qualità delle olive del 1833; Sistema di manipolare le olive; Lavorazione delle sansane; Esito di 4720 libbre di olive; Prima (e seconda) osservazione affermativa; Spese per la manipolazione di una opera di olive in libbre 4720; Misurazione dell'olio e aumento del medesimo; Primo prospetto d'entrata e uscita applicabile ai proprietari dei frantoi e conclusione per gli interessi degli affittuari; Secondo prospetto per i titoli che sopra; Ragionamento sopra gli utili invisibili; Aggiunta degli utili invisibili al primo prospetto di num.17 e nuova ripartizione dell'uscita; Ag-giunta degli utili invisibili al secondo prospetto; Ripassamento dele sansane; Olive fresche manipo-late a freddo; Prova a freddo con le sole bucce e poca polpa d'oliva; Olive prosciugate manipolate a caldo; Effetti del prosciugamento delle olive; Pregi della fermentazione; Noccioli e loro particolarità; Conseguenze dell'acciaccamento dei noccioli; Progetto di correzione alle macini di superficie piana; Progetto di correzione agli oggetti da stringere; Conseguenze della correzione agli strettoi ed altro; Dimostrazione pratica per le spese dell'acquisto di un oliveto all'arrivo dell'olio alla ziraia tenuto a metà; Prospetto comparativo delle dimostrazioni; Avvertimenti interessanti preliminari; Pro-spetto comparativo delle repliche ai quesiti; Ragioni di fatto; Vantaggi del filtramento dell'olio in luogo della chiaritura; Progetto sulla forma della macchina da filtrare. [Niccoli p.398].