La saccarina negli usi industriali e dietetici
La saccarina negli usi industriali e dietetici
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1926
- Luogo di stampa
- Catania
- Autore
- Ortensi Ruggiero
- Editori
- Francesco Battiato - Editore
- Soggetto
- (Chimica - Dietetica - Industria)
- Lingue
- Italiano
Descrizione
In-16° (cm 18,7x12), pp. 42, (6), copertina editoriale con dorso rifatto e qualche segni d'uso (in particolare, qualche piccola mancanza ai bordi, vedi foto). Pagine con normale patina del tempo (leggere arrossature dovute al tipo di carta), per il resto in buono stato. Volume n. 106 nella collezione "Monografie Agrarie e Zootecniche". Indice: Prefazione aneddotica; La saccarina; Purezza e ricerca facile della saccarina nelle sostanze alimentari dolci e nei vini; Solubilità della saccarina; La saccarina è antisettica e antifermentativa; Gusto e valore nutritivo; Proprietà fisiologiche; La saccarina come conservativo alimentare; Impiego della saccarina negli usi alimentari; Norme generali; Conclusione.
