La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
Libri antichi e moderni
Rebora Giovanni, ill., br.
Laterza,
2009
La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
Libri antichi e moderni
Rebora Giovanni, ill., br.
Laterza,
2009
12,35 €
(Milano,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2009
- ISBN
- 9788842061502
- Autore
- Rebora Giovanni
- Pagine
- pagine XI-205
- Collana
- Economica Laterza
- Editori
- Laterza
- Formato
- In-8
- Soggetto
- Storia medievale
- Illustratore
- ill., br.
Descrizione
Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
Edizione: 6 ed.
