L’ARTE DELLA CUCINA NEL MEDIOEVO.
Libri antichi e moderni
Scully, Terence
Piemme,
1997
L’ARTE DELLA CUCINA NEL MEDIOEVO.
Libri antichi e moderni
Scully, Terence
Piemme,
1997
25,00 €
(Torino,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1997
- Luogo di stampa
- Casale Monferrato
- Autore
- Scully, Terence
- Editori
- Piemme
- Soggetto
- gastronomia, storia medievale, storia culturale, medioevo, storia della gastronomia
- Descrizione
- Usato in ottimo stato. Prezzo sul risvolto coperto da etichetta di libreria.
Descrizione
Tela editoriale con sovraccoperta, cm 24 x 16, pp 334 (2), alcune figure in nero nel testo e illustrazioni a colori fuori testo. Seconda edizione italiana, dello stesso anno della prima, di The Art of Cookery in the Middle Ages, con traduzione di Ilaria Gozzini Giacosa. Il corposo saggio tratta di ogni aspetto della gastronomia dell’Europa medievale, la qualità e varietà degli ingrendienti, le tecniche, il rapporto con medicina e religione, i banchetti, le buone maniere, i cibi per i malati, le pietanze internazionali e quelle regionali (Inghilterra, Francia, Italia, Penisola Iberica, Germani), la figura del cuoco. In fine una bibliografia dei ricettari e trattati medici consultati.
