L'art du bien manger: suivi de L'art de choisir les vins et de les servir a` table, d'un chapitre spe´cial, orne´ de figures explicatives sur le de´coupage ; et de nombreux menus anciens et modernes illustre´s par Rene´ Binet et Willette ;
L'art du bien manger: suivi de L'art de choisir les vins et de les servir a` table, d'un chapitre spe´cial, orne´ de figures explicatives sur le de´coupage ; et de nombreux menus anciens et modernes illustre´s par Rene´ Binet et Willette ;
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1930
- Luogo di stampa
- Paris,
- Autore
- Richardin Edmond, Theuriet André, Geffroy
- Editori
- Editions dArt et de Littérature,
- Soggetto
- GASTRONOMIA CULINARIA RICETTE MONTAGNA PRIME EDIZIONI
- Lingue
- Italiano
Descrizione
n 8°; XLVI, (2), 946, (2) pp. Legatura editoriale in mezza tela con titolo impresso a secco al piatto anteriore. Qualche mancanza di tela al dorso in corrispondenza delle cerniere. All'interno esemplare in ottime condizioni di conservazione. Prima edizione ampliata e completa di questo celeberrimo trattato di cucina. Questo libro di cucina francese, pubblicato per la prima volta nel 1913, è una vera e propria enciclopedia della buona tavola; propone 2.150 curiose ricette di scrittori e dilettanti, ristoranti d'eccellenza e maestri chef, oltre all'arte di scegliere i vini e servirli a tavola, con un capitolo speciale sul taglio delle carni. Un capitolo intero è dedicato ai piatti tipici della cucina di montagna. Numerose riproduzioni di stampe di Gustave Geffroy, 20 composizioni a piena pagina di A. Robida che illustrano gli aforismi di Brillat-Savarin, menù antichi e moderni illustrati da Binet e Willette. Xilografie originali degli incisori Paul E. Colin e A. Rouquet riprese da Gustave Geffroy. Prefazione di André Theuriet dell'Académie Française. Rif. Bibl.: Bitta, p. 396.
