L'art culinaire moderne Table française et étrangère. Cuisine-Patisserie-Confiserie simple-Entremets-Glaces-Confitures-Conserves de ménage-Boissons-etc.
Libri antichi e moderni
Pellaprat Henri-Paul
Société des Editeurs,
1946
L'art culinaire moderne Table française et étrangère. Cuisine-Patisserie-Confiserie simple-Entremets-Glaces-Confitures-Conserves de ménage-Boissons-etc.
Libri antichi e moderni
Pellaprat Henri-Paul
Société des Editeurs,
1946
150,00 €
(Verona,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1946
- Luogo di stampa
- Parigi
- Autore
- Pellaprat Henri-Paul
- Editori
- Société des Editeurs
- Soggetto
- culinaria
Descrizione
In 4° (mm 260x180); pagine 738 con 424 illustrazioni decorative a colori di pietanze ben eseguite e artisticamente guarnite. Percallina editoriale blu con titolo in oro, sovracoperta policroma (abbastanza consunta e con mancanze). Henri-Paul Pellaprat nel 1895 fonda la scuola del Cordon Bleu, l'istituzione gastronomica francese più rinomata al mondo. Dopo aver lavorato nelle migliori cucine e aver insegnato per trent'anni cucina e pasticceria, si è dedicato alla scrittura di numerosi e autorevoli trattati di gastronomia, di cui il nostro, ancora oggi riconosciuti come capisaldi per cuochi di ogni livello. Esemplare ben conservato<BR>
