Invito alla mensa del mercante del Trecento / An invitation to the table of a merchant of the Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina Medievale / Customs, utensils and recipes in the medieval kitchen
Invito alla mensa del mercante del Trecento / An invitation to the table of a merchant of the Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina Medievale / Customs, utensils and recipes in the medieval kitchen
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Dettagli
- ISBN
- 9788859606109
- Autore
- Traduzione Di: Josephine Rogers Mariotti.
- Editori
- Edizioni Polistampa 2009
- Curatore
- : Rosanna Caterina Proto Pisani
- Soggetto
- Cucina- Ricettari e trattati culinari
Descrizione
48 pagine. Ill. colori. Brossura. Testi in italiano e in inglese. Commento dell'editore: è il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini ), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).
