Il cuoco reale e cittadino, il quale insegna ad ordinare ogni sorta di vivanda, e la miglior maniera de’ ragù i più alla moda ed i più squisiti. Tradotto dal francese, con aggiunta d’alcune vivande all’italiana, ed all’uso d’altri Paesi, di varie salse ed altro
Libri antichi e moderni
Massialot Françoise
presso Lorenzo Baseggio,
1773
Il cuoco reale e cittadino, il quale insegna ad ordinare ogni sorta di vivanda, e la miglior maniera de’ ragù i più alla moda ed i più squisiti. Tradotto dal francese, con aggiunta d’alcune vivande all’italiana, ed all’uso d’altri Paesi, di varie salse ed altro
Libri antichi e moderni
Massialot Françoise
presso Lorenzo Baseggio,
1773
800,00 €
(Roma,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1773
- Luogo di stampa
- in Venezia
- Autore
- Massialot Françoise
- Editori
- presso Lorenzo Baseggio
Descrizione
12mo (cm. 14,5), 480 pp. Legatura coeva in pergamena rigida con titolo ms. al ds. (poco leggibile). Tracce d’uso, piccole mancanze e difetti alle cuffie e ai margini dei piatti. Forellino ben lontano dal testo al margine esterno delle prime sei carte. Nel complesso, buon esemplare. Non comune edizione veneziana di questo ricettario del grande cuoco parigino che, nella sua traduzione italiana, fu ripetutamente pubblicato tra il 1724 ed il 1791 a conferma della costante influenza della tradizione francese nella cultura gastronomica italiana. Per il nome dell’A., cfr. M. Paleari Henssler, Bibliografia latino-italiana di gastronomia, p. 477. Westbury, p. 146.
