Il Cocho Bergamasco alla Casalenga
Libri antichi e moderni
Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Gianpiero Zazzera,
2001
Il Cocho Bergamasco alla Casalenga
Libri antichi e moderni
Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Gianpiero Zazzera,
2001
22,00 €
(Lodi,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2001
- Luogo di stampa
- Lodi
- Pagine
- 68 pp.
- Volumi
- 1
- Editori
- Gianpiero Zazzera
- Formato
- 13 x 20
- Curatore
- Capatti, Alberto
- Soggetto
- Gastronomia
- Prefatore
- Alberto Capatti
- Descrizione
- Cop. edit.
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Lingue
- Italiano
- Legatura
- Brossura
- Condizioni
- Nuovo
Descrizione
Cop. edit. 68 pp. Da un manoscritto anonimo della fine del XVII secolo. Tiratura di 1000 esemplari numerati. Qesto ricettario si distingue da quelli anteriori e posteriori per il suo aspetto didattico. L'autore si rivolge a quanti servono famiglie agiate e sono responsabili in prima persona della confezione di vivande e della prestezza del servzio. La fonte di calore, il punto di cottura, la temperatura al momento di mandare il piatto in tavola lo preoccupano e da essi trae spunti per domande e risposte, nella tradizione dell'insegnamento orale agli apprendisti e sopratutto all'allievo promettente.
