Descrizione

2e éd. revue, 1 vol. fort in-12 rel. demi-basane verte, Librairie Poulain, Montpellier, 1951, 574 pp. Etat très satisfaisant (dos insolé, petit ex libris sur p. de titre, bon état par ailleurs, avec intérieur bien frais) pour cet ouvrage écrit par le prof. Jaulmes (1904-1994), professeur de Chimie Analytique et de Toxicologie à l'Université de Montpellier. Il a initié l'élaboration du Codex Oenologique, qui décrit les principaux produits chimiques ou organiques utilisés dans l'élaboration et la conservation des vins. Exemplaire avec le cachet d'ex libris de l'Abbé Joseph Dubaquié, qui fut directeur de la station agronomique et oenologique de la Faculté des Sciences de Bordeaux, de 1923 à 1948. Cette station avait été fondée en 1881 par un élève de Pasteur, M. Ulysse Gayon, en particulier pour étudier la fermentation des vins. Une rue de Bordeaux a été renommée en sa mémoire ("rue du Chanoine Joseph Dubaquié").