Descrizione

Seconda edizione con prefazione di Georges Duby.  La storia illustrata in quest'opera non è quella dell'alimentazione comune, come quella avviata da Massimo Montanari e Louis Stouff a partire da altre fonti di informazione più popolari e meno attraenti, quali i registri di conti o i contratti passati dalle mani del notaio. I trattati di cucina, da cui sono estratti i brani qui riportati, figuravano nelle biblioteche più preziose, poichè erano stati composti in onore dei principi anche quando dicevano di essere opere di un buon ménager (saggio marito, pater familias) borghese, e comunque in onore del bel mondo per dare lustro ai banchetti di corte e ai fasti della cavalleria. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia. Cartonato. Pp. 304+IX di prefazione. Ottime condizioni come nuovo.