Descrizione

336 pagine. 28 ill. colori, 20 ill. b/n. Brossura. cm 13,5 x 20,5 x 2. gr 393. Collana: Economica Laterza, 627. Commento dell'editore e quarta di copertina: Proporre un libro di cucina medievale è un modo diverso di formulare l'invito a un viaggio: un viaggio nel tempo, che potrà forse ricordare qualche giro in terre lontane. Se accettate l'invito, entrerete in un mondo di sensazioni sconosciute. «Abbiamo appena aperto il libro, e abbiamo già l'acquolina in bocca. Il solo percorrerne l'indice, incappando magari nella 'lombata di cinghiale', negli 'spiedini d'anguilla alla san Vincenzo' o nell'ambrogino di pollo alla frutta secca', fa venire appetito; e quando cominciamo a leggere una qualunque delle ricette in esso raccolte, il loro linguaggio sottile e corposo è di per sé un godimento.» Dalla Prefazione" di Georges Duby"