Descrizione

346 pagine. Ill. colori. Cartonato stampato. Titolo originale: La gastronomie au Moyen Age. 150 recettes de France et d'Italie. Collana: Grandi Opere. Commento dell'editore: Proporre un libro di cucina medievale è un modo diverso di formulare l'invito a un viaggio: un viaggio nel tempo, che potrà forse ricordare qualche giro in terre lontane. Se accettate l'invito, entrerete in un mondo di sensazioni sconosciute. «Una scusa culturale per mangioni carichi di sensi di colpa. Dalla torta di re Manfredi alle frittelle dell'Imperatore, dal brodetto saracenico alla salsa camelina di Tournai, per i banchetti smemorati di oggi». Natalia Aspesi. «Non solo una riflessione divertente ed erudita sull'arte culinaria medievale, ma la proposta pratica di 150 ricette per riscoprire le raffinatezze di una cucina ingiustamente dimenticata». Alessandro Barbero. «Cominciamo a leggere una qualunque delle ricette raccolte in questo libro: il solo linguaggio, sottile e corposo, è di per sé un godimento che riempie di gioia». Georges Duby